Spitalul Județean de Urgență Slatina a finalizat lucrările de reabilitare a Blocului Alimentar, iar hrana pacienților este preparată din nou în bucătăria proprie a unității medicale. Investiția, în valoare de 1,5 milioane de lei, a fost realizată cu sprijinul Consiliului Județean Olt și a vizat atât modernizarea spațiilor, cât și refacerea instalațiilor și regândirea circuitelor funcționale.
Revenirea la prepararea hranei în bucătăria spitalului are loc după aproximativ patru luni în care alimentația pacienților a fost asigurată prin intermediul unei firme de catering.
Lucrările au presupus o recompartimentare și o regândire a circuitelor funcționale, astfel încât activitatea să se desfășoare mai eficient, iar noile dotări să poată fi utilizate la capacitate maximă. Au fost modernizate spațiile destinate prelucrării și depozitării alimentelor, a fost schimbată instalația electrică și a fost montat un sistem nou de ventilație, performant.
Administratorul Blocului Alimentar a explicat că unul dintre obiectivele principale ale lucrărilor a fost organizarea mai eficientă a circuitelor și a spațiilor de lucru.
„În urma lucrărilor de reabilitare s-a făcut o recompartimentare și o regândire a circuitelor funcționale, astfel încât să creștem eficiența și randamentul dotărilor pe care le avem acum. În primul rând s-au regândit spațiile de prelucrare și de depozitare a alimentelor pentru ziua curentă”, a explicat administratorul.
În noul spațiu există zone distincte pentru păstrarea și prelucrarea alimentelor. Ouăle sunt depozitate într-un spațiu special și sunt curățate și dezinfectate înainte de utilizare, în timp ce alimentele neperisabile destinate consumului în ziua respectivă sunt păstrate într-o zonă special amenajată.
Și modul de preparare a hranei a fost adaptat noilor dotări. Blocul Alimentar dispune de două cuptoare performante, iar carnea și preparatele sunt pregătite la cuptor, fără prăjire. Pentru mâncărurile gătite, precum ciorbele sau ceaiul, sunt utilizate echipamente cu încălzire indirectă.
Una dintre schimbările importante este reprezentată de noua instalație de ventilație. Aceasta funcționează cu ajutorul unei pompe de căldură amplasate în exterior și are un dublu rol: asigură evacuarea aburului și a fumului rezultat în timpul preparării alimentelor, dar contribuie și la menținerea unui microclimat corespunzător în spațiile de lucru.
Potrivit administratorului, întregul sistem este controlat electronic, ceea ce permite monitorizarea și reglarea condițiilor din Blocul Alimentar.
Managerul SJU Slatina, Cosmin Floreanu, a subliniat că finalizarea lucrărilor marchează revenirea la prepararea hranei în bucătăria proprie a spitalului.
„Astăzi servim prima masă caldă pentru pacienți, după patru luni în care am funcționat cu o firmă de catering. Finalizarea reabilitării complete a Blocului Alimentar, este vorba de o investiție de 1,5 milioane de lei, fonduri provenite de la Consiliul Județean Olt. În momentul de față, avem un spațiu modern pentru prepararea hranei pacienților noștri, cu mobilier nou și cu instalații care reduc costurile de întreținere și, de asemenea, îmbunătățesc activitatea personalului nostru”, a declarat Cosmin Floreanu.
Managerul spitalului a precizat că hrana preparată în bucătăria unității medicale este evaluată pozitiv de pacienți, inclusiv prin intermediul chestionarelor de satisfacție completate de aceștia.
„Mâncarea pregătită în bucătăria spitalului este foarte bună, așa cum reiese și din chestionarele de evaluare completate de către pacienții noștri. Este ambalată în caserole de unică folosință și respectă normele de igienă în vigoare”, a mai spus managerul SJU Slatina.
În ceea ce privește gustul mâncării, Cosmin Floreanu a recunoscut că aceasta este preparată cu mai puțină sare decât cea consumată în mod obișnuit, însă acest lucru ține de specificul alimentației dintr-un spital și de respectarea normelor dietetice.
„Din păcate, fără prea multă sare pentru că este mâncarea de spital, știu că unii dintre pacienții noștri se plâng de acest lucru, dar trebuie să respectăm și normele dietetice în vigoare”, a explicat acesta.
Prin finalizarea investiției, Blocul Alimentar al Spitalului Județean de Urgență Slatina dispune acum de spații reorganizate, mobilier nou, instalații modernizate și echipamente adaptate cerințelor actuale. Pentru conducerea unității medicale, revenirea la prepararea hranei în bucătăria proprie reprezintă un pas important atât pentru activitatea personalului, cât și pentru confortul și recuperarea pacienților.
„Putem spune, cu certitudine, că de astăzi Blocul Alimentar este funcțional, iar bucătarii vor începe prepararea hranei pentru pacienții noștri, pentru că o masă caldă, o masă gustoasă, o masă sănătoasă contribuie la recuperarea lor și la o stare de bine și siguranță în spitalul nostru”, a concluzionat Cosmin Floreanu.
Dragoș Sîrghie
